Les étapes de fabrication de la farine :

• La réception des matières premières : le blé est stocké dans des cellules avant d'être acheminé par des transporteurs à l'étape du nettoyage
• Le nettoyage : les impuretés telles que les cailloux et les poussières sont retirées par un système de tamisage de plus en plus fin. Une fois l'opération terminée, les grains de blé sont humidifiés et laissés au repos pendant quelques heures
• La mouture : elle est composée de 3 étapes : le broyage, le claquage et le convertissage. Elles sont répétées plusieurs fois, avec un niveau de tamisage différent, afin d'extraire au mieux la farine. La mouture aboutit à la séparation de l'enveloppe et de l'amande. Il reste néanmoins un faible pourcentage de matières minérales issues de l'enveloppe appelé taux de cendre.
• Mélange de farine : Minotique gère le dosage des farines afin de répondre précisément à la demande de vos clients
• Expédition vrac ou sac : la farine obtenue est rassemblée en vrac, identifiés par un code barre ou laissée en vrac puis expédiée par camion.